Запеченная цветная капуста с помидорами

Очень вкусная закуска из запеченной цветной капусты с помидорами черри и пряностями прятно удивит ваших гостей в новогодний вечер.

Ингредиенты:

• большой вилок цветной капусты,
• 25 помидорок черри,
• 1 острый зеленый перец,
• пучок петрушки,
• 2 ст. ложки молотого заатара (чабрец/орегано),
• 2-3 веточки розмарина,
• 4 ст. ложки тхины (пасты из кунжута — тахини, тахина),
• 1/2 стакана холодной воды,
• оливковое масло,
• соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Помидорки черри помыть и разрезать пополам, уложить в жароупорную посуду. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, положить веточки розмарина (либо посыпать сухим розмарином) и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Цветную капусту помыть и разделить на соцветия.

Острый перец мелко порезать.

В глубокой посуде смешать соцветия, острый перец, соль и заатар.

Капусту выложить на поддон и поставить в духовку на 20 минут, чтобы она подрумянилась, но осталась хрустящей.

Кунжутную пасту (тхину) выложить в глубокую миску, налить воду, посолить и хорошенько перемешать до получения однородной массы, консистенции жидкой сметаны.

Добавить мелко порезанную петрушку и еще перемешать.

Когда помидоры подрумянятся в духовке, выложить на них слоем цветную капусту, а сверху полить тхиной.

Через 15-20 минут, когда тхина начала подрумяниваться по краям, достаем овощи в подаем гостям в теплом или холодном виде. В теплом — вкуснее.

Приятного аппетита!