Пикантный картофель

Горячее блюдо из мелкого картофеля, обладающее неожиданным пикантным вкусом с двумя видами лука и изысканным соусом.

Ингредиенты:

• 1 кг. мелкого картофеля (если использовать крупный картофель, его нужно будет нарезать крупными кусками),
• лук-порей — 1 стебель,
• 1 фиолетовая луковица небольшого размера,
• сливочное масло — 100 г.,
• соль,
• небольшой пучок укропа.

Для соуса:

• 1 чайная ложка готовой дижонской горчицы,
• 1 чайная ложка горчицы в зернах,
• сок из половины лимона,
• 1 столовая ложка меда,
• 100 мл. оливкового масла,
• 1/3 чайной ложки соли,
• 1/3чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:

Картофель очистить от кожуры и помыть.

Картофель сложить в кастрюлю и залить водой. Лук-порей помыть, разрезать на 3 части и положить поверх картошки.

Вытащить лук-порей через 10 минут после закипания. Он должен только слегка размягчиться, но не свариться. Картошку посолить и варить до готовности. Не переварить!

Когда картошка свариться, воду слить, а картошку переложить в сковороду с предварительно растопленным сливочным маслом.

Пока поджаривается картошка, нужно нарезать лук и укроп, а также сделать соус. Картошку нужно переодически аккуратно перемешивать, чтобы она осталась целой и не рассыпалась.

Ингредиенты соуса нужно смешать в баночке и хорошенько взболтать до получения эмульсии.

Теперь нужно смешать в миске все ингредиенты салата, кроме укропа, и полить их соусом. Аккуратно все перемешать и оставить минут на 15, чтобы картошка впитала соус.

Затем выложить в салатницу, украсить укропом и подавать на стол.

Приятного аппетита!