Маффины из цветной капусты и киноа

новогодний рецепт маффинов из цветной капусты с киноа

оригинальный новогодний рецепт маффинов мз цветной капусты и киноа

Оригинальный рецепт маффинов из цветной капусты с чесночным соусом добавит пикантности к вашему новогоднему меню.

Ингрединеты:

  • вилок цветной капусты,
  • 1 стакан крупы киноа,
  • 2 яйца,
  • 2-3 средних помидора,
  • 2 ст. ложки неразведенной тхины (техини — кунжутная паста),
  • пучок петрушки,
  • 2 ст. ложки творога,
  • 1/2 стакана цельнозерновой муки,
  • 1 ч. ложка соли,
  • черный молотый перец.

Для соуса:

  • 1 головка чеснока (10-12 зубчиков),
  • 1/4 стакана оливкового масла,
  • 2 ст. ложки лимонного сока или яблочного уксуса,
  • 1/2 ч. ложка соли.

Приготовление:

Промыть и сварить киноа. Инструкция здесь. Остудить и переложить в миску.

вареная киноа
Помыть цветную капусту и разделить на крупные соцветия. Залить в кастрюле водой и поварить 3-5 минут после закипания. Затем воду слить и промыть капусту холодной водой.

варим цветную капусту

Измельчить капусту любым удобным способом: на терке, в бленлере или в комбайне. Добавить к киноа.

измельчаем киноа

Добавить яйца, соль, перец, мелко нарезанную петрушку, творог, муку и тхину.

добавляем остальные ингредиенты

Все тщательно перемешать.

добавляем муку

Разложить смесь по формочкам для маффинов. Хорошенько уплотнить массу. Нарезать помидоры тонкими кружочками и положить на каждый маффин.

Приготовить соус: очистить чеснок, в глубокую посуду налить оливковое масло и лимонный сок, положить туда же чеснок и соль.

почистим чеснок

Измельчить все это ручным блендером до однородной пасты.

готовим соус

На каждый кружок помидора в форме налить немного чесночного соуса. Я пользовалась силиконовой формой. Очень удобно!

намазываем соус

Выпекать 40-45 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке.

Подавать теплыми или охлажденными. Благодаря крупе киноа маффины получаются рассыпчатыми и воздушными.

маффины из цветной капусты на новый год

Приятного аппетита!

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.